Coś na słodki ząbek
No i tak. Piernik fermentuje. Ciastek z maszynki na razie niet, gdyż maszynka jest cała wysmarowana towotem i wymaga wygotowania w jakichś stosownych płynach. Jak Babka z Dziadkiem wygotują, to dadzą. A rzuciłoby się coś na słodki ząbek – kak gawariat’…
Obiady w kwadrans. Cz.1 – Mielone mięso inaczej
Dzieci rosną, mam coraz więcej pracy i coraz mniej czasu na gotowanie obiadu. Efekt jest taki, że coraz częściej serwuję piętnastominutówki, czyli steki z masłem smakowym i warzywami. Zestaw polędwica wołowa plus masło truflowe i szparagi, czy antrykot z masłem…
Kartofli nie lubię, ale zjeść – zjem
Wiele lat temu robiłam wywiad z Radkiem Piwowarskim. To naprawdę było dawno temu, bo Piwowarski nakręcił wtedy Pociąg do Hollywood. Gadaliśmy sobie na rozkręcenie o różnych rzeczach, Radek opowiedział mi o swoim dziadku. Przez długie lata wiedział o nim tylko…
Jak owinąć jabłko w bawełnę
Nie wiem od czego zacząć. Ab ovo? Niestety, jajko nie występuje w tej historii ... Od początku? Właśnie z tym mam problem, bo początków jest kilka. Pierwszy stoi na jednej sękatej nodze za oknem i wygrzewa w słońcu rozczochraną, pomału…
Notka okolicznościowa na okoliczność jesieni
...w której opowiada się, jak jesień przyszła z zaskoczenia, jakich narobiła szkód moralnych; o tym, jak autorka umęczona jest jesienią i zimnem oraz podaje się przepis na barszcz Pewne rzeczy po prostu wypada zrobić, przynajmniej raz na rok. Zrobić świąteczne…
Smażone zielone pomidory
Na początku zastrzegam się: przepis nie jest sprawdzony (bo nigdy nie miałam zielonych, niedojrzałych pomidorów). Ale pochodzi z książki Marii Dieslowej Jak gotować z roku 1930, która to książka w okresie przedwojennym cieszyła się niezwykłym powodzeniem. Diesslowej można ufać. Cóż,…
Zimna porcja kofeiny
Wolę herbatę, ale dobrą kawą nie pogardzę. Potrzebuję jej zwłaszcza rano, na obudzenie. W gorące dni mój organizm odmawia przyjmowania jakichkolwiek ciepłych napojów, a rano najchętniej wchłania wodę. Jednak później domaga się swojej dawki kofeiny. Co mu zaserwować? Zacznę od…
Wakacyjne gotowanie
Każdy z nas w upalne dni myślami (i nie tylko) ucieka od kuchni, gotowania czy też pieczenia. Ale jeść coś trzeba! Proponuję zatem dania, których przygotowanie nie powinno zająć nam zbyt dużo czasu, a jednocześnie okazać się może, że zaspokoimy…
Mięta z bóbrem
Upadek cywilizacji zaczyna się od kuchni. Rzymianie, kiedy ich kultura chyliła się ku upadkowi, żarli i rzygali na przemian. Bulimia była normą kulturową, jak mniemam, bo przecież nawet mieli vomitaria, czyli specjalne pomieszczenia do zdrucania. Upadek naszej cywilizacji zaczyna się…
Słodki smak Toskanii
i nie tylko Co takiego jest w tym małym, niepozornym, wyglądającym jak pospolity sucharek ciasteczku? Nie wiem, ale po pierwszym spróbowaniu przepadł Cantucci, nazywane też zdrobniale cantuccini, to dla wielu osób słodkie wspomnienia z Toskanii, gdzie podawane są z…